Brânza afumată de la Arkäse este un produs preparat din lapte de vacã de origine româneascã, pasteurizat.

Produsul este afumat printr-un proces special de afumare. Astfel, exteriorul brânzei capătă o culoare maronie, care are un rol important în definirea gustului bogat în fum al brânzei.

Se recomandă consumul brânzei făra îndepartarea acestei cruste. Textura brânzei este semitare, si pe lângă gustul bogat, caracteristic al brânzeturilor preparate la munte se adaugã un strop de fum.